Wer einem Koch schon einmal beim Marinieren von Fleisch oder Schneiden von Zwiebeln zugesehen hat, weiß, wie viel Leidenschaft in den Fingern steckt.

Ein gut abgestimmtes Gericht, mit Liebe zubereitet, macht einfach glücklich. Und wenn hinter dem Teller ein fröhlicher, lachender Mensch mit Spaß an der Arbeit steht, schmeckt es gleich noch einmal besser. Jeder Bissen wird so zum Geschenk – für den Gast, vom Koch.

Wir als Köche haben einen hohen Anspruch: an uns selbst, an die Lebensmittel und an die Verarbeitung. Wenn etwas nicht passt, wird es passend gemacht – mit Geduld, Liebe und viel Ehrgeiz. So viel Zeit muss sein!

Schmeckt nicht, gibt’s nicht. Dafür lieben wir unsere Lebensmittel viel zu sehr – und genau das merkt man bei jedem Gericht.